Data/hora: 14/05/2024 04:41:23

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/05/2011
Data da última atualização: | 12/05/2011
Autoria: | SILVA, F. T.
Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA.
Título: | Manual de produção de queijo parmesão.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 1999.
Páginas: | 36 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 38).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Classificação dos queijos. Processo de fabricação de queijo parmesão.
Thesagro: | Parmesão; Processamento; Produção; Queijo.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10913-1) - UMT - FL - PP - DOC 0038 -  - 2011.00027 - DIS